土建工程施工的质量是关系到工程安全和经济效益的重要环节。因此，保障施工质量是土建工程施工的主要任务。那么在济宁土建工程施工中，如何保障施工质量呢？

施工前要进行充分的准备工作。包括施工方案、工艺流程与控制计划的制定、地基处理、材料检测、施工机具清单等。准备工作做得充分，才能保证施工的合理性和高质量。

其次，施工过程中，要对现场进行精细化管理。即对施工现场进行严格的监督和管控，确保每个环节都符合标准。比如，对钢筋的焊接、混凝土的浇筑、砖瓦的砌筑等都需要严格的检验和监控。在每个环节都尽可能保证施工质量，才能确保整个工程的质量。

再次，施工过程中要进行质量自查自纠。这需要施工方每个工人都要对自己的工作进行自我检查，及时发现问题，及时进行修复。同时，对于每个工序的质量要有严格的监管和控制，如钢筋的直径、混凝土的配合比、砖瓦的尺寸等质量指标要逐一检查。在保证施工质量的前提下，不断提高自身的施工质量水平。

施工结束之后，要进行全面的验收。由专业人员对工程进行细致的检查和测试，验收合格后方可移交使用。这是对工程质量的一次全面检验，也是对施工方工作的一次检验。验收不合格的工程需要及时整改，保证交付给用户的工程质量符合标准。

综上所述，济宁土建工程施工保证质量首先需要充分的准备，然后对施工现场进行精细化管理，严格管控每一环节。同时，要进行质量自查自纠，提高自身的施工质量水平，最后，在工程结束后要进行全面的验收，保证交付给用户的工程质量符合标准。只有这样才能真正保障施工质量，为用户提供安全可靠的土建工程。